این ترکیب خاص قهوه جنبههای مختلفی دارد که میتوان درباره آنها صحبت کرد:
1. ترکیب قهوه:
این قهوه ترکیبی از دو نوع اصلی دانه قهوه است: 80٪ عربیکا و 20٪ روبوستا. عربیکا معمولاً به عنوان دانه قهوه با کیفیتتر شناخته میشود و طعم ظریفتر و پیچیدهتری دارد. روبوستا، از طرف دیگر، تلختر است و کافئین بیشتری دارد. ترکیب این دو نوع دانه میتواند منجر به ایجاد پروفایل طعمی متعادل و جذاب شود.
2. طعم و عطر:
با توجه به نسبت بالای عربیکا، احتمالاً این قهوه طعمی نسبتاً متعادل و پیچیده دارد. عربیکا معمولاً دارای نتهای میوهای، شکلاتی یا گل است، در حالی که روبوستا میتواند عمق و بدنه بیشتری به ترکیب اضافه کند. 20٪ روبوستا احتمالاً باعث ایجاد یک پسزمینه قویتر و احتمالاً کمی تلختر میشود، اما نه به اندازهای که بر ظرافت عربیکا غلبه کند.
3. کافئین:
از آنجا که روبوستا حاوی کافئین بیشتری نسبت به عربیکا است، این ترکیب احتمالاً کافئین بیشتری نسبت به قهوه 100٪ عربیکا دارد، اما نه به اندازه قهوه با درصد بالاتر روبوستا. این میتواند برای کسانی که به دنبال تعادلی بین طعم خوب و محتوای کافئین هستند، جذاب باشد.
4. برشته کردن:
اصطلاح “Friendly” در نام این قهوه ممکن است به روش برشته کردن یا پروفایل طعمی آن اشاره داشته باشد. احتمالاً این به معنای قهوهای است که برای طیف گستردهای از ذائقهها مناسب است و طعمی متعادل و خوشایند دارد.
5. ویبرنس (Vibrance):
این اصطلاح احتمالاً به زنده بودن و شادابی طعم قهوه اشاره دارد. ممکن است نشاندهنده نتهای اسیدی روشن یا طعمهای میوهای پررنگ در قهوه باشد که باعث ایجاد احساس “زنده” بودن در دهان میشود.
6. کاربردها:
این ترکیب میتواند برای انواع مختلفی از روشهای دم کردن قهوه مناسب باشد. برای اسپرسو، 20٪ روبوستا میتواند به ایجاد کرما (لایه کف روی اسپرسو) بهتر کمک کند. برای قهوه فیلتر، این ترکیب میتواند نوشیدنی متعادلی ایجاد کند که هم پیچیدگی عربیکا و هم عمق روبوستا را دارد.
7. منشأ دانهها:
اگرچه اطلاعات دقیقی درباره منشأ دانههای این ترکیب خاص نداریم، اما معمولاً عربیکا از مناطقی مانند آمریکای جنوبی (به ویژه کلمبیا و برزیل)، آفریقا (اتیوپی، کنیا) یا آسیا (اندونزی، ویتنام) میآید. روبوستا اغلب در ویتنام، برزیل و بعضی کشورهای آفریقایی کشت میشود.
8. پایداری:
با توجه به افزایش آگاهی مصرفکنندگان نسبت به مسائل زیستمحیطی و اجتماعی، بسیاری از تولیدکنندگان قهوه به سمت روشهای پایدارتر کشت و تولید حرکت کردهاند. اگرچه اطلاعات خاصی درباره این محصول نداریم، اما ممکن است از دانههای گواهیشده ارگانیک یا تجارت منصفانه استفاده شده باشد.
9. فرآوری دانهها:
روش فرآوری دانههای قهوه میتواند تأثیر قابل توجهی بر طعم نهایی داشته باشد. روشهای رایج شامل فرآوری خشک (طبیعی)، فرآوری مرطوب (شسته شده) و فرآوری نیمهشسته هستند. هر کدام از این روشها میتوانند ویژگیهای طعمی متفاوتی ایجاد کنند.
10. تازگی:
تازگی دانههای قهوه نقش مهمی در کیفیت نوشیدنی نهایی دارد. قهوه تازه برشته شده معمولاً طعم و عطر بهتری دارد. بنابراین، مهم است که به تاریخ برشته شدن قهوه توجه شود و ترجیحاً در عرض چند هفته پس از برشته شدن مصرف شود.
11. آسیاب کردن:
برای دستیابی به بهترین نتیجه، مهم است که این قهوه را متناسب با روش دم کردن مورد نظر آسیاب کنید. برای مثال، اسپرسو نیاز به آسیاب بسیار ریز دارد، در حالی که قهوهساز فرنچ پرس به آسیاب درشتتر نیاز دارد.
12. جفتسازی با غذا:
این ترکیب قهوه میتواند با طیف وسیعی از غذاها جفت شود. طعم متعادل آن احتمالاً با دسرهای شیرین مانند شکلات یا کیک خوب جفت میشود. همچنین میتواند همراه خوبی برای صبحانه یا به عنوان نوشیدنی بعد از غذا باشد.
13. مقایسه با سایر ترکیبها:
در مقایسه با قهوه 100٪ عربیکا، این ترکیب احتمالاً بدنه قویتر و طعم پررنگتری دارد. در مقایسه با ترکیبهایی که درصد بالاتری از روبوستا دارند، این قهوه احتمالاً ظریفتر و پیچیدهتر است.
14. ذائقههای مختلف:
این ترکیب میتواند برای طیف گستردهای از ذائقهها جذاب باشد. برای کسانی که عاشق پیچیدگی عربیکا هستند اما میخواهند کمی عمق بیشتری داشته باشند، این میتواند انتخاب خوبی باشد. همچنین برای کسانی که معمولاً قهوه روبوستا مینوشند اما میخواهند طعم ملایمتری را امتحان کنند، گزینه مناسبی است.
15. تهیه در خانه:
برای تهیه این قهوه در خانه، توصیه میشود از آب تازه و فیلتر شده استفاده کنید و دمای آب را بین 90 تا 96 درجه سانتیگراد نگه دارید. نسبت قهوه به آب را میتوان بر اساس سلیقه شخصی تنظیم کرد، اما معمولاً نسبت 1:16 (یک قسمت قهوه به 16 قسمت آب) نقطه شروع خوبی است.
در نهایت، “قهوه میکس 20 درصد روبوستا- 80 درصد عربیکا Friendly ویبرنس” یک ترکیب جالب و متعادل به نظر میرسد که میتواند برای طیف گستردهای از علاقهمندان به قهوه جذاب باشد. ترکیب عربیکای با کیفیت با مقدار کمی روبوستا میتواند منجر به نوشیدنی پیچیده و خوشطعمی شود که هم ظرافت عربیکا و هم قدرت روبوستا را دارد.
محمدرضا –
ممنون از سایت توکو قیمت و کیفیت عالی
رضا سهیلی –
طعمش را خیلی دوست داشتم سپاس فراوان